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Le maltodestrine sono un tipo di carboidrato composto da molecole di destrosio legate insieme da legami glicosidici. Ottenute tramite l’idrolisi degli amidi presenti in cereali come il mais, il grano o la patata, le maltodestrine variano in lunghezza e complessità a seconda del processo di lavorazione impiegato, il che influisce sulla loro velocità di assorbimento e utilizzo nell’organismo.
Il loro grado di complessità è definito dall’Indice di Destrosio Equivalenza (D.E.), che oscilla tra valori da 1 a 20. Questo indice riflette la facilità di digestione dell’amido: maggiore è il valore D.E., più breve è la catena di amido, rendendolo più facilmente digeribile.
100% Maltodestrine, con maltodestrine D.E. 19, rappresenta una fonte di energia prontamente disponibile nel tempo. Le maltodestrine sono particolarmente efficaci per ricaricare le riserve di glicogeno se assunte prima dell’allenamento, o per ristabilire l’equilibrio energetico dopo l’attività fisica intensa.
| PER 100G/ML | PER PORZIONE | %VNR* | |
|---|---|---|---|
| Energia | 1640 kJ / 385 kcal | 656 kJ / 154 kcal | |
| Grassi | 0,0 g | 0,0 g | |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g | 0,0 g | |
| Carboidrati | 97 g | 39 g | |
| di cui zuccheri | 6,0 g | 2,4 g | |
| Fibre | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteine | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sale | 0,08 g | 0,03 g | |
| *VNR: Valori Nutritivi di Riferimento | |||
Caratteristiche
| Non contenenti |
|
| Tipologia alimentare | Vegano/Vegetariano |
